Syarat Mutu Kopi Menurut Sni

Syarat Mutu Kopi Menurut Sni. SNI 0129072008 Tabel 3 Syarat mutu khusus kopi robusta pengolahan basah Ukuran Besar Sedang Kecil Kriteria Tidak lolos ayakan berdiameter 75 mm (Sieve No 19) Lolos ayakan diameter 75 mmtidak lolos ayakan berdiameter 65 mm (Sieve No 16) Lolos ayakan diameter 65 mm tidak lolos ayakan berdiameter 55 mm (Sieve No 14) Tabel 4.

Standar ini meliputi acuan normatif istilah dan definisi syarat mutu pengambilan contoh cara uji syarat lulus uji higiene pengemasan dan syarat penandaan untuk kopi bubuk Kopi bubuk adalah biji kopi yang disangrai (roasted) kemudian giling dengan atau tanpa penambahan bahan lain dalam kadar tertentu tanpa mengurangi rasa dan aromanya seta tidak membahayakan kesehatan Kode panggil 6339 KOPPenerbit Badan Standardisasi Nasional Jakarta 2004No Induk Buku 58KPengarang Badan Standarisasi Nasioal.

Penerapan SNI Jamin Kualitas dan Mutu Kopi Indonesia

46 Tiap jenis mutu kopi dapat diidentifikasikan lebih lanjut dan disebutkan daerah asalnya 5 Syarat mutu 51 Syarat mutu umum Tabel 1 Syarat mutu umum No Kriteria Satuan Persyaratan 1 Serangga hidup Tidak ada 2 Biji berbau busuk dan atau berbau kapang Tidak ada 3 Kadar air % fraksi massa Maks 125 4.

Kopi bubuk SNI 0135422004 Kemenperin

Bambang mencontohkan syarat mutu kopi instan dalam SNI diantaranya bau normal warna normal kafein minimal 25% (kadar kafein kopi instan) dan maksimal 03% (kadar kafein kopi instan dekafein) total glukosa maksimal 246% cemaran logam seperti timbal maksimal 20 mg/kg serta merkuri maksimal 003 mg/kg.